CEO, CSO y cofundador, y presidente, respectivamente, Vytrus Biotech y AEIC
Ravetllat Flavours ha anunciado el nombramiento de Cristina Pereira como nueva responsable de I+D. Con más de 15 años de experiencia en el sector, Pereira inició su carrera de forma casi fortuita durante unas prácticas de posgrado, donde descubrió el mundo de los aromas y sabores aplicados a la industria alimentaria y de bebidas. Desde entonces, ha desarrollado una sólida trayectoria en investigación y desarrollo, liderando la creación de soluciones innovadoras que transforman la experiencia de consumo.
En su nueva posición, Pereira destaca la naturaleza dinámica de su trabajo y la posibilidad de participar en proyectos diversos y creativos. Entre sus desarrollos más recientes figuran un sabor de galleta caramelizada, convertido en uno de los best-sellers dulces del año, y un sabor de aguacate fruto de una exhaustiva investigación sobre variedades y perfiles aromáticos.
El crecimiento internacional de Ravetllat está impulsando también la división de sabores, con nuevos mercados, mayor cercanía con clientes y un enfoque global de la innovación. Según Pereira, las tendencias que marcarán el futuro del sector serán la aplicación de la inteligencia artificial para analizar preferencias de consumo, así como la sostenibilidad y el uso de ingredientes naturales.
“Si Ravetllat fuera un sabor, sería cítrico, fresco y lleno de energía”, resume Pereira, reflejando el espíritu de una compañía con vocación de aprendizaje, colaboración y crecimiento.
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